俄罗斯鸡肉产量不断增长，在过去10年其年均增长率大约为14%。据GLOBAL REACH ConSULTING(GRC)公司推出的世界和俄罗斯鸡肉市场调研提供的数据，2015年俄罗斯鸡肉产量超过400万吨，较上年指数增长8%。与此同时，俄罗斯生产的鸡肉绝大多数为鲜鸡肉，及冷鲜鸡肉。2016年俄罗斯鸡肉产量继续增长，2016年上半年俄罗斯鸡肉产量增长近6%。
俄罗斯鸡肉及其副产品主产区为中部联邦区和伏尔加河沿岸联邦区；最不发达产区为远东联邦区和克里米亚联邦区。在各地区中，鸡肉及其副产品产量领先的是别尔哥罗德州。2015年别尔哥罗德州的鸡肉及其副产品产量占俄罗斯总产量的16%。此外，占比较多的地区还包括斯塔夫罗波尔边疆区，车里雅宾斯克州和列宁格勒州。